在李保山推行“去袁化”改革的那一天，整个厂区都被一种紧张而激动的氛围所笼罩。一辆巨大的吊车缓缓驶入厂区，它那庞大的身躯和轰隆隆的发动机声音，仿佛是一头闯入宁静世界的巨兽，引起了所有工人的注意。
人们纷纷停下手中的工作，好奇地注视着吊车的一举一动。吊车的起重臂慢慢升起，准确地对准了那座高高矗立在厂区中央的镀金“兴茅特供酒”招牌。随着起重臂的下降，招牌被缓缓摘下，阳光如同一束聚光灯，首首地照在招牌的背面。
那一瞬间，所有人都看到了招牌背后的真实面貌——布满了灰尘和鸟粪，就像一张被遗忘在角落里的肮脏的脸。这个曾经代表着特殊待遇和特权的招牌，如今在阳光下显得如此不堪。
李保山站在职工大会的讲台上，他的手中紧握着一块被砸烂的“特供酒专用”铜牌，铜牌的边缘还沾着他的鲜血。那是在拆除牌子时，他不小心被划伤的，但他似乎完全没有在意自己的伤口，而是将全部的注意力都集中在手中的铜牌上。
“从今天起，没有特供，只有工艺！”李保山的声音在会场上回荡，清晰而有力。他的目光扫过台下的每一个人，与他们的眼神交汇。老工人们的眼中闪烁着兴奋的光芒，他们似乎看到了一个新的开始，一个回归纯粹工艺的时代的到来。
年轻的技术员们则迅速拿起笔记本，认真地记录着李保山的每一句话。他们知道，这不仅仅是一次简单的改革，更是一次对传统观念的挑战和突破。
台下的掌声如雷贯耳，经久不息。这掌声不仅是对李保山的支持和认可，更是对“去袁化”改革的期待和信心。在这一刻，整个厂区都被一种积极向上的力量所充满，人们相信，这场改革将会给他们带来新的机遇和希望。
最轰动的事情莫过于重启手工酿酒车间了！这个消息像长了翅膀一样，迅速传遍了整个厂区。当人们得知这个消息的那一刻，退休的老工人们激动不己，他们纷纷拄着拐杖，步履蹒跚地赶来，仿佛回到了他们年轻时候的工作岗位。
在仓库里，老工人们翻出了那些尘封多年的木楻桶。这些桶壁上还残留着当年的酒渍，散发着陈年老酒的香气，让人陶醉其中。年轻的技术员们也好奇地围拢过来，他们手持pH试纸和温度计，认真地向老工人学习“看糟配料”的技巧。
老工人们熟练地将手指伸进发酵池里，感受着酒糟的温度，然后根据经验判断出最佳的配料比例。年轻技术员们则仔细观察着老工人的每一个动作，不时提出问题，虚心请教。
终于，经过一番努力，第一甑手工酒成功蒸馏出来了！那浓郁的酒香像长了翅膀一般，迅速飘满了整个厂区。门卫大爷闻到这股香气，忍不住咂了咂嘴，赞叹道：“这味，有点像1988年的老茅台啊，带点焦糊香，又有点甜。”
李保山端起酒杯，看着杯中的酒液挂壁，他小心翼翼地抿了一口。刹那间，一股暖流涌上喉咙，那熟悉的味道让他的眼眶不禁了——这味道，和他当学徒时偷喝的头茬酒一模一样！
有人在车间角落的木箱里发现了袁兴茅当年的酿酒笔记，纸张己经脆了，翻动时簌簌掉渣，字迹却还清晰：“曲为酒之骨，水为酒之血，人…为酒之魂。”李保山让人把笔记装裱起来，挂在新车间的墙上，旁边配了段说明：“记住这条路，我们怎么走过来的，就怎么走回去。”
秋天，赤水河的水变清了些，河面上漂着的油污少了，偶尔能看见小鱼跳出水面。新酿的基酒入库时，一个年轻女工突然说：“这酒…好像比机器酿的，多了点人味。”大家都笑了，问她什么是人味。她想了想，说：“就是…能喝出用心的味道，像小时候看爷爷酿酒，他总说‘慢工出细活’。”
夕阳下，手工酿酒车间的烟囱冒出淡淡的白汽，那香气混着赤水河的水汽，飘向远方。李保山站在车间门口，看着工人们忙碌的身影，想起袁兴茅笔记里的最后一句话：“酿酒如做人，要踏实实，不能偷工减料。”他不知道那个长眠在老槐树下的人，是否能闻到这久违的、干净的酒香。
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