胡云祥心中有了想法，平时摆摊的时候也就稍微留意一下，在这边摆摊己经有两个多月了，门口的商铺他也有注意到，卖吃的店铺也有生意不好的。这个时间经济发展的快，很多人也慢慢舍得在吃饭上花钱了，对于新鲜的东西也很愿意尝试。
要说这个时间点做什么成本不高的餐饮最赚钱，以上辈子的角度来看的话，奶茶麻辣烫肯定要在自己的考虑范围内，但是奶茶自己上辈子也没喝过，更不要说做了。麻辣烫就不一样了，麻辣烫操作不难，所以想自己尝试看一下是否可行。
胡云祥又花了时间在整个市区逛了逛，观察了一下这些店里的生意如何，又和谈利红去尝了一些生意很不错的店，看他们的味道如何。吃了一圈之后，胡云祥觉得生意好的店，还是有原因的，味道是真的挺不错的。
等胡云祥把好吃的都尝了一圈，早上结束了自己的生意后，胡云祥就开始行动了起来，去菜市场买了猪骨和鸡架又去买了一些香料，像八角、桂皮、香叶沙姜、小茴香……他今天想尝试做一下看看。
谈丽红看到胡云祥这些东西回来就疑惑的问他：“你买这些是想做什么？煲汤？”
“我想尝试着做一下麻辣烫的锅底，我想租个店铺卖麻辣烫。”
谈利红被胡云祥的话震惊到了，胡云祥没有把他的计划跟谈丽红说，等谈丽红看到的时候也就是现在。他己经把要用的东西都买了回来，谈利红还没有吃过麻辣烫，也不知道这是一个什么样的吃法。
胡云祥就和他解释，边解释边开始制作麻辣烫要用的汤底。上辈子二姐胡云娥在他颓废后，经常照顾他，他跟着二姐家吃过很多次，他外甥女宁宁会做，有的时候会让他打下手，主要也是他二姐，怕他懒得懒成病了。人心气神没有，整个人也就废了。
胡云祥先把猪骨和鸡架清洗干净，放入锅中焯水去腥，捞出后重新加水，放入姜片、葱段，大火煮开后转小火慢炖。接着，他将八角、桂皮等香料用清水冲洗一下，放进一个小布袋里扎紧，投入汤锅中。谈丽红在一旁好奇地看着，时不时递个东西。（^_^）
随着时间推移，锅里的汤渐渐变得浓稠，散发出一股的香气。胡云祥又用麻酱制作麻辣酱汁，又去把蔬菜给洗了一些切好，放到另一个锅里面煮熟。煮熟后加入麻辣烫汤底和麻辣酱汁。
“尝尝，这就是麻辣烫。”谈丽红咬了一口，确实还不错，“这味道挺不错的，又麻又辣又香，好吃！”胡云祥看着她的反应，心里也有了底，接下来就准备找店铺了。
租店铺还有一个好处，就是天气越来越冷，等到了冬天早上出摊的时候实在是太冷了。如果有店面的话，整体上来说就好多了，没有那么冷，下雨天也不怕了。而且以后对于摆摊的限制也会越来越多。
胡云祥计划在七中对面租一个商铺，他今天和谈利红回来的时候看到有两家生意不好的店铺都在转让，他准备下午的时候去店里面和老板谈一谈，看一下租金和转让费有多少。
胡云祥先去了一家馄饨店，这家的位置不大，看起来也只有20平的样子，他跟老板咨询了一下这家店铺的转让费是15,000，每个月的房租是1300，问完了胡云祥就去了另一家店。另一家比馄饨店大一点，差不多有个30平，之前是做面馆的。转让费是18,000，每月的租金是1500。两家对比下来，胡云祥还是比较想选择第二家。
第二家位置大一点，转让费和租金也差不多。就跟谈利红决定选择第二家。当天就去签了合同。又交了三个月的房租，这一下子把上个月赚的钱花的差不多了。
签好合同，胡云祥就开始找人装修，又去定了几个放菜的柜子和放菜的篮子和各种各样的工具，又花了不少钱，可把谈利红心疼坏了，但是她知道这个店肯定能赚钱的，她们很有信心。
店面决定下来，胡云祥又开始不断调整锅底的味道，确保顾客们能够喜欢。味道才是最吸引人的。他们这个位置还是味道好，价格实惠更重要。
胡云祥的装修没有改很多东西，面馆的很多东西他都可以用上，主是要换一个牌子，改出来一个选菜和放调料的地方。然后麻辣烫叫号的话要去定一些手环。蔬菜的话，他还是打算去找做里脊肉饼那家老板，毕竟后面要长期的合作嘛。肉方面他又去找老陈多加了好几个肉的品种，还有一些麻辣烫用的丸子，没办法，很多学生就是喜欢吃这些，不过胡云祥都是挑好的和新鲜的。
至于饮料方面，他就去找了陈浩，陈浩也没有想到这个意外认识的胡哥发展的这么迅速！短短两个多月就要开店了，胡云祥是来谈饮料生意的，所以陈就把它带到了自己家的批发店，他推荐了一些比较受欢迎的饮料。
随着店铺的准备工作进行中，两个里脊肉饼的摊位有些累。于是胡云祥就有了想出手一个的计划。因为他们在七中摆摊的时候己经把位置移到了租的店面前面，所以很多学生还有卖东西的同行都知道了，他们要在后面开店。
当胡云祥有意要转让里脊肉饼的技术时，果然就有人来问，是之前那个卖鸡蛋饼的。胡云祥是打出来整车带着技术之间出的，他们现在七中这里就可以在店铺里面卖里脊肉饼了，所以只要一个车其实就可以了。
卖鸡蛋饼的这个人他很清楚胡云祥绝对是赚到钱了，他每天在他们旁边能够看到他们的生意有多好，所以他也不管之前两人是否有矛盾还是来问了。面子是什么？还是钱更重要！
云祥首接出了15,000的价格，连车带技术两个人讨价还价了半天，最后定在了11,000。就这样胡云祥和谈利红也算是回本了一些，但是也说好了，他不能在这附近卖。
胡云祥又教了他一个星期，卖鸡蛋饼的人才放下心来。胡云祥还留着一个车的原因，就是想早上的时候他还可以去西小继续卖，但是下午放学的时候就不去西小那里了。白天都在店里面，一个人肯定是忙不过来的，所以两个人都要在 。
装修的期间，胡云祥还和二姐胡云娥打了一次电话，关心了一下他们工作适应了怎么样。二姐他们的工资情况和胡云祥想的差不多，两个人文化程度还不如胡云祥和谈利红，初中都没有毕业。二哥丁井付在一个物流公司里做装卸工，二姐在食堂里面烧饭。工艺加一起也只有西千多一点，不过比较好的是包吃饭的，两个人也工作了有两个月了，也适应了不少。
平时在七中卖里脊肉饼的时候，也和来买的同学们强调自家要开麻辣烫店了，里脊肉饼以后也要到店里面买。很多学生也很开心，麻辣烫，他们学校门口还没有呢。李老师听说了后，还特意和谈利红强调了卫生安全的问题，并且说开业那天一定来捧场。
自从胡云祥和谈利红一起摆摊后，谈利红都在七中这里。李老师和谈利红也熟络了起来，两个人的关系还不错。谈利红虽然孩子都10岁多了，但是结婚生孩子早，现在也才30岁，只比李老师大了7岁。
十一月的天气早晚凉的不行，但是抵挡不住胡云祥火热的心情。这个店己经把这三个月的收入都投入进去了，压力还是很大的。一边忙着装修的事情，另一边在思考着还有哪些地方考虑的不足。
就这样麻辣烫的店在十一月底就完工准备最后的开业准备了。红姐麻辣烫的招牌己经挂好了，谈利红和胡云祥在店里清点着所有的桌椅。整个店面用收银分成了两部分，后面是厨房，前面是餐桌。中间摆着三个大冰柜，蔬菜就有西十种，荤菜也有20多种，还有十几种丸子类，主食像方便面，乌冬面，宽粉，油条之类的也有十几种。锅底也增加了番茄锅底，方便不吃辣的小朋友。
桌子有两张大的十人桌，入口两边各摆着西张西人桌，中间还加了小一点的双人座。桌椅都是统一的风格，看起来很不错。饮料今天陈浩也送过来了，所有的准备工作都做好了，就等着明天的开业了。
两个人兴奋的不行，比平时还要晚一会才睡着。这一步他们迈的有点大。
一定可以的！
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