次日,惊蛰一大早便起来做菜,王莲花和王大舅也在一旁帮忙洗菜备菜。王松力气大,拿着菜刀“笃笃笃”地剁猪肉,王莲花在一旁仔细将鸡肉切成大小均匀的丁儿。惊蛰先将捆好的五花肉放入清水中煮沸,再往锅中倒入料酒、生姜片、葱段等调料。又将剁好的肉馅放入大碗中,撒上盐、糖、胡椒粉、葱花,再倒入料酒,用筷子麻利地拌匀。又把切好的鸡丁放入瓷碗中,加入料酒、盐、辣椒酱、花椒粉和淀粉均匀搅拌。
待到五花肉块炖煮至软糯,惊蛰将锅中汤水倒出,仅留少量汤汁和肉块,再次调整火候,锅中汤汁慢慢收浓。待汤汁的鲜美完全渗入肉块,将炖好的东坡肉取出,解开细绳,切成一块块摆放入白瓷盘中。
又取出一团肉馅,放在掌心轻轻揉捏成一个光滑圆整的丸子,将其放入蒸笼。待热汽蒸腾,狮子头逐渐变得圆润。惊蛰遂将青菜心用开水烫熟,捞起摆在碟内,再把狮子头取出来盛放在青菜上。
铁锅中油温刚好,惊蛰将干辣椒、花椒粒和腌制好的鸡丁倒入锅中,手中锅铲翻飞,不一会儿,鸡丁就变成了金黄色。再放入葱段、姜片和蒜瓣,舀出一勺秘制辣椒酱,均匀洒在锅中,色泽鲜艳、香气扑鼻的宫保鸡丁就可以装盘了,最后撒上些葱花和花生米作为点缀。
院子里海棠树下也己支起了两张大圆桌,惊蛰热火朝天地忙了一上午,终于在午饭时将席面开了起来。林家十数个下人难得坐在一起,管家坐在上首,首先搛了一筷子宫保鸡丁,入口鲜辣酥香,不由赞道:“惊蛰公子的厨艺果然精妙,这鸡丁肉质滑脆,辣中带甜,尝之令人尺颊生香。”
其他人也迫不及待动筷,知序满眼放光地望着色泽红亮,香气浓郁的东坡肉,尝了一口,只觉肥而不腻,酥而不烂,让人舍不得咽下。还有色泽雪白的清蒸狮子头,肉质鲜嫩、清香味醇;水煮肉片鲜嫩多汁,辣而不燥,麻而不苦;鸡汤小馄饨色香味俱佳,馄饨皮薄如纸,馅嫩多汁,鸡汤醇厚浓郁,令人垂涎等等不一而足。众人每尝一个菜都要感叹一番,推杯换盏,好不欢乐。
紫鹃和青鹂陪着黛玉来至廊下,管家等人忙起身欲行礼。黛玉摆手道:“不必多礼,今日难得惊蛰做东,大家伙这段日子也辛苦了,还是好生享用吧。”然后转头对紫鹃和青鹂说,“你们也去吃吧,不必伺候我。”
惊蛰走来对黛玉说道:“林姑娘,我为你另外备了一份,只是今日有几样菜可能有些辣,不知道合不合你的胃口。”
黛玉浅笑道:“我因脾胃弱,一向少食辛辣,只是这味道闻着着实,我都不由想试一下了。”
惊蛰闻言高兴地给她端进屋里:“姑娘先尝尝看,辣味可以促进食欲,去除身体内的寒气,你会喜欢也不一定。”
黛玉搛了一片水煮肉片,咬了一口慢慢嚼着。惊蛰瞪大眼睛问:“怎么样,辣吗?”
黛玉眨眨眼,摇头道:“不辣呀。”
惊蛰道:“难道姑娘竟是个吃辣高手?”
黛玉颇有些自得:“我觉着味道还不错。”又咬了一小口,忽然睁大眼睛,不自觉微微张口:“紫鹃快给我拿水来!”方才还不觉得,现下一股辛辣味儿猛然袭来,黛玉脸都被辣红了。
紫鹃己被黛玉吩咐去用饭,惊蛰帮忙倒了杯茶过来,黛玉双手捧过匆忙饮下。惊蛰忍不住笑道:“原以为姑娘是吃辣的高手,现在看来只是反应有些迟钝了……”
“你居然笑话我……”黛玉又喝了一口茶水,缓了一会儿才道,“你很能吃辣么,既如此,就罚你把这一整碗水煮肉片都吃光!”
惊蛰道:“这有什么。”说着拿起另一双筷子,面不改色地连吃了好几片肉片,还拿勺子舀了一口汤喝。
黛玉惊道:“你不觉得辣吗?”
惊蛰虽然能吃辣,但也不是没有痛觉,不过他在黛玉面前还是装得云淡风轻:“不辣啊。”最后还是黛玉顾及他大病初愈,不准他再吃了。
县城事毕,几日后黛玉和惊蛰一行便回到了莲花村。村中不论大人还是孩童,一见他们,都十分热络地迎上来,围在他俩身边叽叽喳喳的问个不停。县城中的事早己传到了安阳镇上,有去过镇上的村民又将此事带回村里,大伙知道了惊蛰所受之苦,纷纷在一旁嘘寒问暖。王莲花和王大舅这次是亲自见过县令如何升公堂审问赵大虎的,又是好几个苦主一同上告,颇为开了眼界,便将当日之事绘声绘色的说给村民听。
王莲花是寡妇,村民们不好登门,于是便都去到了王大舅家,听王大舅讲着县城别院如何华丽雅致,林家照顾惊蛰如何周到用心;又说升公堂时县令如何威武严明、判案如神,恶霸和差役如何痛哭流涕,悔不当初,最后被判了什么罪,诸如此类。村民们哪里见识过这些,都听得聚精会神,恍似身临其境。
且说知序这回也跟着惊蛰他们一同回来认路,他在县城中见过世面,越发觉得识字之人才能有前途,于是准备在莲花村学堂里上学,到时也住在学堂里。因要先跟家里人说一下,之后他便告辞回家。黛玉与紫鹃等人还是借住在李家,林家下人大多住在学堂,顺便和村民一起修缮房子。
因黛玉应承下要教惊蛰读书,但又不能常住在李家,便让管家在甘泉山山脚斜坡处找了个平地,准备买下来建个小宅子,只道不必太大,有个落脚的地方就行。林管家哪里舍得让自家姑娘受苦,立马就去找村长安排动工了。黛玉为安阳镇除了赵大虎这个恶霸,且造房子工钱又给得高,村长自是满口应下,不但亲自帮忙跑买地的手续,又帮着招了许多工匠村人来建屋。因想着自家姑娘久居李家终究不妥,管家更是安排众人日夜加紧赶工,一时整个莲花村都忙得热火朝天。
黛玉知道惊蛰擅画,便让他帮忙画新居的图纸:“我觉得你家建得就很不错,你就照着你家里的格局样式画吧,略微扩大些就行。”
惊蛰却设计得十分用心,脑子里回想前世见过的各种小桥流水,亭台楼阁,想着一定要让黛玉住得舒心惬意。又说道:“我记得那半山腰处有棵山茶树,一到冬天火红的茶花开满枝头,特别惊艳。若是为建房,砍了有些可惜,不如先移栽出来,待房子建好,再种回去如何?”
(http://wxgxsw.com/book/j0cchi-27.html)
章节错误,点此举报(免注册)我们会尽快处理.举报后请耐心等待,并刷新页面。
请记住本书首发域名:http://wxgxsw.com